Verger Belliveau Orchard

Salade de pommes et céleri

Vinaigrette :

8 c. à soupe d’huile à cuisson
4 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à thé (rase) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d’oignon haché
1 c. à soupe de persil haché
Poivre noir, au goût

Salade :
2 pieds de céleri
3 oz de noix hachées
5 pommes de table rouges non pelées, évidées et coupées en cubes.

Pour faire la vinaigrette, placer tous les ingrédients dans un bocal à couvercle dévissable et bien l’agiter. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Enlever les bouts des céleris. Laver et couper en juliennes d’environ 2 pouces.

Hacher les noix en petits morceaux et déposer dans un bol avec le céleri.

Ajouter les cubes de pommes.

Verser la vinaigrette rafraîchie en quantité suffisante pour humecter tous les ingrédients puis mélanger doucement.

Les pommes Cortland, Red Delicious ou Melba conviennent bien pour cette salade.