Verger Belliveau Orchard

Muffins aux pommes, épicés

500 ml (2 tasses) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
2 ml 1/2 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
10 ml (2 c. à thé) de cannelle
1/2 ml (1/8 c. à thé) de clous de girofle moulus
175 ml (3/4 de tasse) de sucre blanc
1 œuf
250 ml (1 tasse) de lait
50 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
375 ml (1 1/2 tasse) de pommes Cortland, non pelées et finement hachées

Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade, 5 ml (1 c. à thé) de cannelle, le clou de girofle et 125 ml (1/2 tasse) de sucre.

Dans un bol moyen, battre l’œuf, le lait et le beurre fondu. Incorporer au mélange de farine et brasser seulement pour combiner tous les ingrédients. Incorporer en pliant les pommes hachées.

Remplir des moules à muffins beurrés au 2/3.

Mélanger 50 ml (1/4 de tasse) de sucre blanc et 5 ml (1 c. à thé) de cannelle; saupoudrer ce mélange sur chaque muffin.

Cuire à 200 °C (400 °F) pendant 15-20 min.

Donne 12 gros muffins.