Verger Belliveau Orchard

Muffins à l’avoine et à la compote de pommes

1 tasse de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade
3/4 tasse de flocons d'avoine
1/4 tasse de cassonade, légèrement tassée
1 œuf
1/4 tasse d’huile végétale
1/3 tasse de lait
1/3 tasse de compote de pommes sucrée

Préchauffer le four à 400 °F. Graisser ou garnir de caissettes en papier 12 moules à muffins.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Brasser à la fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un autre bol, battre ensemble l’œuf, l’huile et le lait. Y incorporer la compote de pommes. Verser dans les ingrédients secs et mélanger seulement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humides; ne pas trop mélanger.

Remplir les moules au 2/3. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.